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- Receta de la paella
Receta Paella de marisco
La paella de marisco es uno de los platos más típicos y apreciados de la gastronomía del litoral de la comunidad valenciana. La materia prima de la comunidad valenciana, se basa en las verduras de la huerta, y como no, en la pesca, en el mar mediterráneo. De ahí surgió esta receta de paella de marisco.
Calamares - 250 gramos
Sepia - 250 gramos
Gambas. - 8
Cigalas. - 4
Dientes de ajo. - 2
cucharadas de tomate triturado. - 8
Azafran. - 1
Caldo de pescado. - 1,5litros
cucharadas aceite oliva. - 8
sal. - 1
Se calienta el aceite en una paellera y se saltean las gambas y las cigalas durante un minuto, se sacan y se reservan.
A continuación en el mismo aceite se introducen la sepia con los calamares y se sofríen hasta que tengan un color dorado.
En ese instante se añade el tomate, dos ajos picados muy finos y se sofríe el conjunto.
A continuación se hecha el arroz, removiendo y rehogando el conjunto, para después verter el doble de caldo que de arroz y el azafrán. En el caso de no disponer, se sustituirá por una pizca de colorante alimenticio.
Se deja cocer la paella a fuego vivo y se pone a punto de sal.
Se deja cocer 10 minutos. A continuación, se colocan las gambas y las cigalas encima del arroz y se deja cocer otros 5 minutos más, hasta que se evapore por completo el caldo.
Y ya esta lista para comer
Ingredientes para Paella de marisco
Arroz tipo bomba. - 400 gramosCalamares - 250 gramos
Sepia - 250 gramos
Gambas. - 8
Cigalas. - 4
Dientes de ajo. - 2
cucharadas de tomate triturado. - 8
Azafran. - 1
Caldo de pescado. - 1,5litros
cucharadas aceite oliva. - 8
sal. - 1
Descripción de Paella de marisco
Se trocea la sepia y los calamares en cuadrados.Se calienta el aceite en una paellera y se saltean las gambas y las cigalas durante un minuto, se sacan y se reservan.
A continuación en el mismo aceite se introducen la sepia con los calamares y se sofríen hasta que tengan un color dorado.
En ese instante se añade el tomate, dos ajos picados muy finos y se sofríe el conjunto.
A continuación se hecha el arroz, removiendo y rehogando el conjunto, para después verter el doble de caldo que de arroz y el azafrán. En el caso de no disponer, se sustituirá por una pizca de colorante alimenticio.
Se deja cocer la paella a fuego vivo y se pone a punto de sal.
Se deja cocer 10 minutos. A continuación, se colocan las gambas y las cigalas encima del arroz y se deja cocer otros 5 minutos más, hasta que se evapore por completo el caldo.
Y ya esta lista para comer
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- ¿Cuál es el origen de la cerveza?
Hace más de 6,000 años en las imágenes de los rios Tigris y Eufrates, los sumerios elaboraban y consumían Cerveza.
La historia dice que los babilonios heredaron de los sumerios el arte del cultivo de la tierra y la elaboración de la Cerveza. Uno de los decretos más conocidos de la época, emitido por el Rey Hammurabi, dispuso normas sobre la fabricación de esta bebida, en las cuales se incluían el precio del producto, la concentración adecuada y se establecían sanciones aplicables a quienes la adulteraran. La elaboración tenía carácter religioso y era realizada por sacerdotisas.
Según una tabla asiria fechada 2.000 años A.C., la cerveza formaba parte de las provisiones del Arca de Noé, y Cristobal Colón al llegar a las Islas del caribe descubre que los indios americanos tomaban una bebida fermentanda hecha con maíz.
Los griegos identificaron la Cerveza con los egipcios, ya que la palabra "zythum" usada por éstos, significaba vino de cebada. Un siglo antes de Jesucristo, Diodor Sículo escribe "Se hace en Egipto, con cebada una bebida llamada zythum y que por lo agradable de su color y su gusto cede muy poco al vino".
En sus comienzos, los egipcios obtenían la Cerveza fermentando el trigo, pero más tarde éste fue sustituido por otros cereales más idóneos, especialmente la cebada. La bebida se mezclaba con frutos, preferiblemente dátiles, se endulzaba con miel y se perfumaba con canela.
Los fabricantes egipcios de Cerveza eran exceptuados de prestar el servicio militar y tanto los soldados como las autoridades, recibían Cerveza como parte de su paga.
También existen pruebas de que los chinos producían una clase de Cerveza llamada "Kiu" hace más de 4,000 años, la cual se fabricaba a base de cebada, trigo, espelta, mijo y arroz.
En sus comienzos, los egipcios obtenían la Cerveza fermentando el trigo, pero más tarde éste fue sustituido por otros cereales más idóneos, especialmente la cebada. La bebida se mezclaba con frutos, preferiblemente dátiles, se endulzaba con miel y se perfumaba con canela.
Los fabricantes egipcios de Cerveza eran exceptuados de prestar el servicio militar y tanto los soldados como las autoridades, recibían Cerveza como parte de su paga.
También existen pruebas de que los chinos producían una clase de Cerveza llamada "Kiu" hace más de 4,000 años, la cual se fabricaba a base de cebada, trigo, espelta, mijo y arroz.
- Receta de su plato favorito.
Ingredientes para la tortilla de patatas (4 porciones)
- 4 huevos.
- 1/2 Kg. de patatas (papas)
- Aceite de oliva.
- Sal.
Elaboración de la tortilla de patatas
- Mientras ponemos abundante aceite de oliva a la sartén iremos cortando las patatas o papas a trocitos bien finos.
- Las pondremos en la sartén cuando el aceite esté bien caliente (nunca debe humear)
- Añadiremos un poco de sal y cuando estén bien doraditas las sacamos y escurrimos. Se puede utilizar un papel de cocina o un colador.
- Batimos bien los huevos, con una pizca de sal, añadimos las patatas ya fritas y mezclamos bien.
- Retiramos el aceite sobrante de la sartén (se puede reutilizar una segunda vez) y la volvemos a poner al fuego (normalmente solo con la fina capita de aceite que ha quedado en la sartén suele ser suficiente) En caso de que la sartén sea vieja hay que poner más aceite, un chorrito, ya que sino tiende a engancharse la tortilla de patatas.
- Cuando la sartén este bien caliente echamos la mezcla de huevo y patatas.
- En el momento que vemos que ya está hecha o cuajada, por debajo, le daremos la vuelta con un plato plano o una tapadera. Ese es el punto clave ya que si no tenemos práctica puede terminar la tortilla de patatas en el suelo.
- Podemos darle un par de vueltas hasta que quede bien hecha por ambos lados.
- Letra de la canción "My Way" de Frank Sinatra y el video en youtube.com.
http://www.youtube.com/watch?v=Vafrsflot3k este es el enlace para ver el video en youtube - Frank Sinatra - My way
And now, the end is near;
And so I face the final curtain.
My friend, I'll say it clear,
I'll state my case, of which I'm certain.
I've lived a life that's full.
I've traveled each and ev'ry highway;
But more, much more than this,
I did it my way.
Regrets, I've had a few;
But then again, too few to mention.
I did what I had to do
And saw it through without exemption.
I planned each charted course;
Each careful step along the byway,
But more, much more than this,
I did it my way.
Yes, there were times, I'm sure you knew
When I bit off more than I could chew.
But through it all, when there was doubt,
I ate it up and spat it out.
I faced it all and I stood tall;
And did it my way.
I've loved, I've laughed and cried.
I've had my fill my share of losing.
And now, as tears subside,
I find it all so amusing.
To think I did all that;
And may I say not in a shy way,
"No, oh no not me,
I did it my way".
For what is a man, what has he got?
If not himself, then he has naught.
To say the things he truly feels;
And not the words of one who kneels.
The record shows I took the blows
And did it my way!
. Listado de los patrimonios de la humanidad
